CapsicumChinense Kategori: Superhet SHU: 1 200 000 – 1 500 000 Opprinnelse: Louisiana, USA
Big Red Mama er en sort som er blitt skapt av hortonomen og chilidyrkeren Troy Primo, ved å krysse Naga Morich med Trinidad Douglah. Det har nå kommet en rekke andre fargevarienter, og Big Mustard Mama er den merkelige og nesten litt ekle grønngule varianten som minner mest om sennep. Plantene blir opp mot 1,5 meter høye, og bærer store mengder 5-7 cm lange, knubbete og knudrete frukter. Fargen går fra grønn til grønngul ved modning. Smaken er fruktig, litt søt og med et hint av parfyme i aromaen. Heten på rett under 1,5 millioner Scoville er aldeles hinsides, og kommer mer eller mindre umiddelbart, for deretter å langsomt synke. Dette er en relativ ny krysning som fortsatt ikke er helt stabil, hvorfor det kan forekomme avvik i farge, form og størrelse.
