Hvitløksbrød med chili og koriander

En dag kom jeg på tanken på å kombinere hvitløksbrød, chili og kanelboller. Ikke at jeg tenkte å lage skillingsboller med hvitløk og chili, men å benytte meg av fremgangsmåten som man bruker når man lager skillingsboller. Som tenkt, så gjort. Her er resultatet:

 

Deigen

400g hvetemel

1/2 pakke tørrgjær

1 ts salt

1 ss olivenolje

ca. 2 dl lunken vann

 

Hvitløkssmøret

100g myk smør

koriander, grovhakket

5 hvitløksfedd, presset

1 rød chili, finhakket

 

Ovnstemperatur 225 grader

Bland hvetemel, tørrgjær og salt i en bolle. Rør inn vannet og olivenolje og elt til du har en fast og smidig deig.

Dekk deigen til, og la den hvile en times tid til den har hevet seg til det dobbelte.

Lag hvitløkssmøret imens deigen hever seg. Det er enklere å lage hvitløkssmøret hvis du har latt smøret stå ute på kjøkkenbenken en god stund før du skal bake. Jeg synes det enkleste er å bruke en smørekniv for å få alt godt fordelt i en bolle. Strø over den grovhakkede korianderen, chilien og hvitløken. Mos dette ned i smøret.

Rull ut deigen til et rektangel. Smør godt utover med hvitløkssmøret.

 

Begge alternativene må etterheves. Dekk deigen til, sett den på et lunt sted og la den hvile 30-40 minutter.

Stek de i ovnen på 225 grader i ca 12minutter. For å få en fin stekeoverflate, kan du enten pensle med en eventuell rest av hvitløkssmøret eller pensle med et egg.


Legg igjen en kommentar

Vær oppmerksom på at kommentarer må godkjennes før de publiseres